Научно-исследовательская работа

Научный руководитель проекта: Тултабаев Мухтар Чуманович, доктор технических наук, профессор Грантовое финансирование по научным и (или) научно-техническим проектам на 2024-2026 гг. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 119 533 133 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание научно обоснованной и технологически эффективной платформы для производства функциональных напитков нового поколения. Основная цель проекта заключается в разработке технологии получения витаминизированных напитков на водной основе, насыщенных кислородом, способных обеспечивать организм человека необходимыми микро- и макронутриентами, а также способствовать повышению иммунитета, работоспособности и общего уровня здоровья. Актуальность проекта обусловлена растущим спросом на продукты функционального питания, ориентированные на профилактику заболеваний и поддержание активного образа жизни. В этой связи особое значение приобретает разработка напитков, сочетающих в себе свойства носителя биологически активных веществ и дополнительного источника растворенного кислорода. Научная новизна исследования заключается в теоретическом обосновании и экспериментальном подтверждении возможности использования кислородсодержащих витаминизированных напитков для повышения эффективности усвоения полезных веществ и укрепления иммунной системы. Впервые будет разработана математическая модель оптимизации рецептур напитков на основе симплекс-решетчатого плана Шеффе, позволяющая определить оптимальные соотношения компонентов с учетом их синергетического взаимодействия и влияния на органолептические и функциональные свойства продукта. Ключевым направлением проекта является решение проблемы низкой растворимости кислорода в воде при нормальных условиях. Для этого предполагается внедрение инновационных методов насыщения жидкости кислородом, обеспечивающих повышение концентрации растворенного газа и его стабильное удержание без применения гипербарических условий. Использование микропузырьковой технологии позволит повысить эффективность переноса витаминов, минералов и других биологически активных веществ в процессе их усвоения организмом. В рамках проекта также планируется разработка и создание производственно-экспериментальной линии по выпуску новых видов напитков. Технологический процесс будет включать этапы подготовки воды, обогащения витаминами и минералами, насыщения кислородом, а также контроля качества и стабильности продукта. Особое внимание будет уделено разработке нормативно-технической документации, обеспечивающей соответствие продукции требованиям безопасности, качества и потребительских характеристик. Практическая значимость проекта заключается в возможности расширения ассортимента функциональных напитков, развития малого и среднего бизнеса, а также снижения зависимости от импортной продукции. Использование местного сырья и внедрение инновационных технологий позволит повысить экономическую эффективность перерабатывающих предприятий и увеличить их доходность на 20–30%. В результате реализации проекта будет создана научно и технологически обоснованная система производства витаминизированных напитков, способствующих улучшению качества жизни населения и формированию культуры здорового питания.

Научный руководитель проекта: Тулегулов Амандос Дабысович, канд. физ.-мат. наук, ассоциированный профессор Грантовое финансирование по научным и (или) научно-техническим проектам на 2024-26гг. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 94 338 977 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание инновационной технологической платформы, обеспечивающей производство сложных металлических изделий с использованием метода селективного лазерного плавления (SLM). Основная идея проекта заключается в адаптации и совершенствовании существующих аддитивных технологий для работы со стандартными металлическими порошками, включая порошки с несферической формой частиц, что значительно расширяет сырьевую базу и снижает себестоимость производства. В рамках проекта предполагается разработка структурной схемы аддитивной установки нового поколения, способной изготавливать крупногабаритные металлические изделия с высокой точностью и контролируемыми физико-механическими свойствами. Особое внимание уделяется внедрению технических решений, направленных на повышение стабильности процесса печати, улучшение качества формируемых слоев и снижение вероятности возникновения дефектов. Ключевым элементом исследования является создание математической модели процесса лазерного плавления металлического порошка несферической формы. Модель позволит учитывать особенности теплообмена, распределения энергии лазера, а также поведение частиц в зоне плавления, что обеспечит более точную настройку технологических параметров и прогнозирование качества готовых изделий. Также в проекте предусматривается разработка параметров лабораторной установки, предназначенной для экспериментального исследования процесса селективного лазерного плавления. Установка будет оснащена системой компенсации объемной усадки сплавленного материала, что позволит повысить геометрическую точность изделий и минимизировать внутренние напряжения. Дополнительно будет разработана методика проведения экспериментальных исследований, включающая выбор режимов печати, анализ структуры и свойств полученных образцов, а также оценку влияния формы частиц порошка на качество изделий. Результаты экспериментов станут основой для оптимизации технологического процесса. Отдельным направлением проекта является создание конструкции технической системы компенсации дефектов, возникающих из-за несферичности металлического порошка. Данная система позволит нивелировать негативные эффекты, такие как пористость, неравномерное спекание и снижение прочностных характеристик изделий. Реализация проекта позволит создать эффективную аддитивную установку, пригодную для применения в оборонной промышленности, обеспечивающую высокую точность, надежность и экономическую эффективность производства металлических компонентов сложной формы.

Научный руководитель проекта: Омаралиева Айгуль Махмутовна, к.т.н., ассоциированный профессор НП по бюджетной программе 217 «Развитие науки», подпрограмме 101 «Программно-целевое финансирование субъектов научной и/или научно-технической деятельности», по научно-технической программе ИРН BR24993031 «Разработка технологии приготовления полезных продуктов питания для ежедневного рациона, обогащенных природными антиоксидантами и биологически активными веществами» на 2024-26гг. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 74 600 000 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание инновационной технологии изготовления мучных кондитерских изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью на основе отечественного растительного сырья. Актуальность проекта обусловлена растущим спросом на натуральные, функциональные и экологически чистые продукты питания, а также необходимостью расширения ассортимента кондитерских изделий в Казахстане. В настоящее время в отрасли преимущественно используются стандартные ингредиенты и добавки, тогда как потенциал местных бахчевых и плодово-ягодных культур остается недостаточно реализованным. Целью проекта является научное обоснование и разработка технологии производства печенья и пряников, обогащенных природными антиоксидантами, витаминами и биологически активными веществами за счет использования сухих порошков из бахчевых и плодово-ягодных культур. Основная идея проекта заключается в применении инновационного подхода к переработке растительного сырья — его высушивания и измельчения в порошкообразную форму с сохранением полезных свойств. Это позволит не только повысить пищевую ценность готовой продукции, но и значительно увеличить срок ее хранения за счет снижения влажности и подавления развития микроорганизмов. В рамках проекта будет разработана технология производства кондитерских изделий, включающая подбор оптимальных рецептур, исследование физико-химических и органолептических свойств продукции, а также оценку влияния растительных порошков на структуру, вкус и аромат изделий. Особое внимание будет уделено созданию новых вкусовых сочетаний и текстур, способных привлечь потребителей и повысить конкурентоспособность продукции. Использование сухих порошков бахчевых и плодово-ягодных культур обеспечит ряд технологических и экономических преимуществ: снижение затрат на транспортировку и хранение сырья, упрощение производственного процесса, увеличение сроков годности продукции без применения искусственных консервантов, а также возможность круглогодичного использования сезонного сырья. Практическая значимость проекта заключается в создании нового ассортимента полезных кондитерских изделий, ориентированных на здоровое питание. Реализация технологии позволит повысить конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности, расширить рынок сбыта, включая экспортные направления, а также стимулировать использование местного сельскохозяйственного сырья. Социально-экономический эффект проекта выражается в создании дополнительных рабочих мест, развитии перерабатывающей отрасли и обеспечении населения качественной и доступной продукцией с улучшенными потребительскими свойствами. В результате реализации проекта будет разработана и внедрена эффективная технология производства кондитерских изделий нового поколения, сочетающих высокие вкусовые качества, длительный срок хранения и повышенную пищевую ценность.

Научный руководитель проекта: Сулеймен Ерлан Мэлсұлы, канд. хим. наук, PhD, профессор Программно-целевое финансирование по научным и/или научно-техническим программа на 2024-2026 гг. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 632 000 000 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание научно-технологической базы для разработки инновационных лекарственных средств природного происхождения на основе растительного сырья Казахстана. Актуальность программы обусловлена необходимостью расширения ассортимента эффективных и безопасных лекарственных препаратов, а также снижением зависимости от импортной фармацевтической продукции. Использование богатого биоразнообразия флоры Казахстана открывает широкие перспективы для выявления новых фармакологически активных соединений и создания оригинальных лекарственных субстанций, востребованных как в медицинской, так и в ветеринарной практике. Целью программы является разработка эффективных технологий переработки лекарственного растительного сырья с последующей организацией производства новых биологически активных веществ и лекарственных препаратов на их основе. Научная новизна проекта заключается в комплексном исследовании ранее неизученных видов растений, произрастающих на территории Казахстана. Из собранного растительного материала будут получены экстракты, из которых с использованием современных хроматографических методов будут выделены индивидуальные соединения. Особое внимание будет уделено таким классам веществ, как терпены, флавоноиды и алкалоиды, для которых будут синтезированы производные соединения с целью усиления или модификации их биологической активности. Их структура будет установлена с применением современных спектральных методов анализа. Впервые в рамках проекта будет проведено всестороннее изучение противопаразитарной активности растительных субстанций, включая гельминтоцидное и гельминтостатическое действие на эндопаразитов как в условиях in vitro, так и in vivo на моделях лабораторных животных (крысы, кролики). Будут разработаны методы оценки жизнеспособности и подвижности паразитов, а также определены показатели эффективности воздействия препаратов. Дополнительно планируется изучение цитопротекторных свойств экстрактов растений родов Achillea, Polygonum и Hedysarum, а также исследование нейротропного действия активных компонентов. Эти исследования будут проводиться в острых и хронических экспериментах на лабораторных животных с оценкой поведенческих, вегетативных и нейрофизиологических реакций, включая изменения двигательной активности, болевого порога и ориентировочного поведения. Важным этапом проекта станет проведение доклинических исследований, направленных на оценку безопасности и эффективности разработанных субстанций. Будут изучены показатели острой и хронической токсичности, антиоксидантной, анальгетической и противовоспалительной активности, а также механизмы противопаразитарного и нейротропного действия на молекулярно-клеточном уровне. Практическая значимость проекта заключается в создании новых отечественных фитопрепаратов с доказанной эффективностью и безопасностью, оптимизации их химического состава и дозировок, а также разработке рациональных лекарственных форм. Реализация программы позволит внедрить результаты исследований в производство, повысить конкурентоспособность фармацевтической отрасли Казахстана и обеспечить население доступными и качественными лекарственными средствами природного происхождения.

Научный руководитель проекта: Битманов Ертас Жантасұлы, магистр Грантовое финансирование исследований молодых ученых по проекту «Жас ғалым» на 2025-2027 годы. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 29 303 430 тенге   Описание проекта: Проект направлен на комплексную оценку экологического состояния почвенного покрова и разработку научно обоснованных решений по снижению уровня техногенного загрязнения. Актуальность проекта обусловлена усилением антропогенной нагрузки на экосистемы, связанной с промышленной деятельностью, добычей полезных ископаемых и развитием инфраструктуры, что приводит к накоплению тяжелых металлов в почве и, как следствие, к ухудшению качества окружающей среды и рискам для здоровья населения. Целью проекта является организация и проведение системного мониторинга загрязненности почв в Центральном и Западном Казахстане, включая количественное определение содержания тяжелых металлов, проведение биоиндикационных исследований, а также разработка комплекса мер по снижению концентрации загрязняющих веществ. Научная новизна исследования заключается в получении актуальных и достоверных данных о содержании тяжелых металлов в почвах исследуемых регионов с применением как физико-химических, так и биологических методов оценки. Использование биоиндикации позволит выявить не только уровень загрязнения, но и его интегральное воздействие на живые организмы, обеспечивая более полное понимание токсичности почвенной среды. В рамках проекта планируется проведение мониторинга в динамике за период 2025–2027 годов с последующим построением прогнозных моделей изменения уровня загрязнения на ближайшие годы. Будут проанализированы пространственные и временные особенности распределения тяжелых металлов, а также выявлены основные источники загрязнения. Особое внимание будет уделено разработке практических рекомендаций по очистке и восстановлению почв, включая применение современных методов ремедиации, таких как фиторемедиация, химическая стабилизация и биологические методы очистки. Предложенные меры будут направлены на снижение содержания тяжелых металлов до предельно допустимых концентраций (ПДК) и восстановление экологического баланса. Практическая значимость проекта заключается в формировании научной основы для экологического мониторинга и управления качеством почв в Казахстане. Полученные результаты могут быть использованы государственными органами при разработке природоохранной политики, а также при планировании мероприятий по рекультивации земель и снижению экологических рисков. Реализация проекта позволит повысить уровень экологической безопасности, обеспечить устойчивое использование земельных ресурсов и создать предпосылки для долгосрочного сохранения природного потенциала Центрального и Западного Казахстана.

Научный руководитель проекта: Умралиева Бэла Илларидановна, к.т.н., доцент Грант на коммерциализацию результатов научной и (или) научно-технической деятельности на 2024-2026 гг. Заказчик: АО «Фонд науки». Сумма гранта: 341 660 007,18 тенге   Описание проекта: Проект направлен на внедрение и масштабирование инновационной технологии переработки текстильных отходов с целью создания конкурентоспособной продукции и развития устойчивой промышленности в Республике Казахстан. Актуальность проекта обусловлена отсутствием в стране эффективных технологий вторичной переработки текстильных отходов, высокой зависимостью отрасли от импортного сырья, а также растущими экологическими проблемами, связанными с накоплением отходов. В настоящее время значительная часть текстильных отходов утилизируется на полигонах твердых бытовых отходов, что приводит к нерациональному использованию ресурсов и негативному воздействию на окружающую среду. Целью проекта является коммерциализация результатов научно-исследовательской и научно-технической деятельности (РННТД) путем организации производства регенерированного волокна и смесовой пряжи из отходов текстильного производства, пригодных для дальнейшего использования в текстильной промышленности и производстве нетканых материалов. В основе проекта лежит разработанная эффективная технология разволокнения текстильных отходов, позволяющая получать регенерированные волокна с сохранением доли натуральных компонентов. Применение усовершенствованных технологических решений обеспечивает получение смесовой пряжи с улучшенными показателями прочности и эксплуатационных характеристик, что делает продукцию конкурентоспособной на внутреннем и внешнем рынках. Реализация проекта предполагает создание производственной линии по переработке текстильных отходов, организацию системы сбора сырья, включая отходы производства и изношенные текстильные изделия, а также налаживание выпуска готовой продукции. Планируемый объем производства составляет до 576 тонн продукции в год с последующим выходом на рынки стран СНГ. Практическая значимость проекта заключается в решении ряда ключевых задач отрасли: снижении себестоимости продукции за счет использования дешевого вторичного сырья, сокращении зависимости от импорта, а также улучшении экологической ситуации за счет уменьшения объемов отходов, направляемых на полигоны. Кроме того, проект способствует формированию циркулярной экономики и развитию устойчивых производственных практик. Ожидаемые результаты включают передачу прав на объект интеллектуальной собственности или заключение соответствующих договоров, внедрение разработанной технологии в промышленное производство, вывод на рынок новой продукции из регенерированного волокна, а также достижение экономической эффективности проекта, выраженной в получении дохода от реализации продукции не менее 10% от суммы грантового финансирования. В результате реализации проекта будет создано современное производство по переработке текстильных отходов, обеспечивающее выпуск востребованной продукции, развитие внутреннего рынка сырья и повышение конкурентоспособности текстильной отрасли Казахстана.

Научный руководитель проекта: Сулеймен Ерлан Мэлсұлы, канд. хим. наук, PhD, профессор Грантовое финансирование по научным и (или) научно-техническим проектам на 2023-2025 годы. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 99 350 000 тенге. Описание проекта: Проект направлен на поиск и исследование новых природных биологически активных соединений, обладающих антимикробными и противоопухолевыми свойствами, с перспективой их применения в медицине и фармацевтике. Актуальность проекта обусловлена ростом устойчивости микроорганизмов к существующим антибиотикам, а также необходимостью разработки новых противоопухолевых препаратов природного происхождения. Эндолихеновые грибы, обитающие внутри лишайников, представляют собой малоизученный, но перспективный источник уникальных метаболитов с высокой биологической активностью. Цель исследования заключается в выделении новых антибиотических соединений из эндолихеновых грибов, установлении их химической структуры и изучении физико-химических свойств, а также оценке их противоопухолевой и антимикробной активности. Основная идея проекта состоит в систематическом исследовании грибов лишайников Акмолинской области с целью получения биологически активных экстрактов. В рамках работы будет проводиться выделение и очистка действующих веществ, обладающих широким спектром активности, включая воздействие на патогенные микроорганизмы, такие как гриб Cryptococcus neoformans, вызывающий тяжелые инфекции, в том числе осложнения при вирусных заболеваниях. Особое внимание будет уделено установлению химической структуры выделенных соединений с применением современных методов спектроскопии и хроматографии. Это позволит не только идентифицировать новые природные антибиотики, но и выявить закономерности их биологической активности. В рамках проекта также планируется проведение комплексных биологических исследований, направленных на оценку антимикробной, противоопухолевой, антиоксидантной и цитотоксической активности выделенных соединений. Полученные данные позволят определить перспективные вещества для дальнейших доклинических исследований. Практическая значимость проекта заключается в формировании научной базы для разработки новых лекарственных средств на основе природных соединений, а также в расширении знаний о биоразнообразии и биотехнологическом потенциале эндолихеновых грибов региона. Ожидаемым результатом реализации проекта станет получение ряда биологически активных экстрактов и выделение новых антибиотиков с доказанной противоопухолевой активностью, что может внести вклад в развитие отечественной фармацевтики и создание инновационных препаратов для лечения инфекционных и онкологических заболеваний.

Научный руководитель проекта: Бактымбет Асем Сериковна, к.э.н., accoциpoванный npoфeccop Грантовое финансирование по научным и (или) научно-техническим проектам на 2023-2025 годы. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 70 420 124 тенге   Описание проекта: Проект направлен на комплексное исследование влияния межпоколенческих различий на рынок труда, занятость и экономическое развитие страны с последующей разработкой эффективных механизмов государственной поддержки человеческого капитала. Актуальность проекта обусловлена трансформацией структуры общества и рынка труда под влиянием смены социальных поколений, различающихся по ценностям, уровню образования, цифровым навыкам, мотивации к труду и ожиданиям от профессиональной деятельности. Эти различия оказывают существенное влияние на продуктивность занятости, мобильность рабочей силы и темпы экономического роста, что требует научного осмысления и учета при формировании государственной политики. Целью исследования является оценка текущего состояния человеческого капитала в Республике Казахстан с учетом поколенческих особенностей, а также разработка механизма его развития, направленного на повышение эффективности занятости и устойчивого экономического роста. В рамках проекта предполагается проведение социально-экономической диагностики межпоколенческого взаимодействия, включающей анализ структуры занятости, уровня квалификации, адаптивности к изменениям рынка труда и региональных различий. Особое внимание будет уделено оценке влияния поколенческих различий на экономику регионов, выявлению факторов, способствующих или препятствующих эффективной интеграции различных возрастных групп в экономическую систему. Научная новизна проекта заключается в разработке концепции социально-трудовой модели, учитывающей особенности различных социальных поколений и их влияние на продуктивную занятость. Впервые будут предложены авторские методические подходы к оценке влияния поколенческих факторов на социально-экономическое развитие регионов Казахстана, а также разработаны инструменты количественного и качественного анализа человеческого капитала в межпоколенческом разрезе. Практическая значимость исследования состоит в формировании комплекса рекомендаций по совершенствованию государственной политики в области занятости, образования и социальной поддержки. На основе полученных результатов будут предложены механизмы преодоления кадрового дисбаланса, повышения эффективности использования трудовых ресурсов и формирования устойчивой экосистемы взаимодействия ключевых стейкхолдеров — государства, бизнеса, образовательных учреждений и населения. Реализация проекта позволит не только углубить научное понимание процессов формирования и развития человеческого капитала, но и создать прикладные инструменты для повышения конкурентоспособности экономики Казахстана, обеспечив более эффективную интеграцию различных социальных поколений в современную социально-экономическую систему страны.

Научный руководитель проекта: Тултабаев Мухтар Чуманович, доктор технических наук, профессор Исследования в области агропромышленного комплекса НТП «Разработка современных технологий производства БАДов, ферментов, заквасок, крахмала, масел и др. в целях обеспечения развития пищевой промышленности» на 2021-2023 годы по бюджетной программе 267 «Повышение доступности знаний и научных исследований» по подпрограмме 101 «Программно-целевое финансирование научных исследований и мероприятий» Сумма гранта: 61 961 831 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание и совершенствование инновационной технологии переработки семян сафлора с получением стабильных водно-масляных (оксистабильных) пищевых эмульсий, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Основная цель проекта заключается в разработке научно обоснованной технологии получения эмульсий из сафлорового масла с улучшенными функциональными свойствами, включая повышенную стабильность, длительный срок хранения и пригодность для производства новых видов продуктов питания. В рамках исследования изучен жирно-кислотный состав полученных растительных композиций, что позволило оценить их пищевую ценность и функциональные свойства. Разработаны оптимальные технологические режимы хранения эмульсий, обеспечивающие сохранение их качества и увеличение сроков годности. Также подготовлена технологическая инструкция, включающая процессы обрушивания, смешивания и хранения сырья и готовой продукции. Особое внимание уделено исследованию эффективности использования водно-масляных эмульсий на основе сафлорового масла при производстве функциональных пищевых продуктов. Полученные результаты подтверждают возможность их применения для расширения ассортимента продукции здорового и безопасного питания. Практическая значимость проекта заключается в создании доступной сырьевой базы и внедрении новых технологий переработки масличных культур, что способствует развитию пищевой промышленности и формированию новых направлений бизнеса. В рамках реализации проекта создан производственно-экспериментальный цех по переработке масличных культур, а также разработан комплект нормативно-технической документации, включая стандарт предприятия, технологический регламент и рекомендации по производству оксистабильных растительных композиций. В результате реализации проекта обеспечено расширение ассортимента функциональных пищевых продуктов, повышение эффективности использования растительного сырья и создание предпосылок для коммерциализации разработанной технологии в пищевой отрасли.

Научный руководитель проекта: Хастаева Айгерим Жанузаковна, PhD, ассоциированный профессор Исследования в области агропромышленного комплекса НТП «Разработка наукоемких технологий глубокой переработки с/х сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции» на 2021-2023 годы по бюджетной программе 267 «Повышение доступности знаний и научных исследований» по подпрограмме 101 «Программно-целевое финансирование научных исследований и мероприятий» Сумма гранта: 45 764 348 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание инновационной технологии производства зерновых «молочных» напитков функционального назначения, обогащенных Омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами, ориентированных на широкий круг потребителей, включая людей с особыми диетическими потребностями. Актуальность проекта обусловлена ростом популярности растительных альтернатив молока, увеличением числа людей с непереносимостью лактозы, аллергией на молочный белок, а также повышенным интересом к здоровому образу жизни и функциональному питанию. В настоящее время рынок Казахстана в значительной степени зависит от импортной продукции данного сегмента, что характеризуется высокой стоимостью и ограниченным ассортиментом. Это создает необходимость разработки отечественных технологий производства доступных и качественных растительных напитков. Основная идея проекта заключается в использовании доступного местного растительного сырья – овса, риса, гречихи, а также семян льна – для производства зерновых «молочных» напитков, обогащенных Омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами. Использование льняного сырья позволяет повысить биологическую ценность продукции за счет высокого содержания незаменимых жирных кислот, пищевых волокон и других биологически активных веществ. Целью проекта является разработка теоретических и практических основ технологии производства зерновых «молочных» напитков, обогащенных Омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами, для функционального питания. В рамках проекта планируется проведение комплексных исследований, включающих анализ и выбор сырья, изучение существующих технологий производства растительного молока, разработку рецептур и оптимизацию технологических параметров. Будут исследованы органолептические, физико-химические и биологические показатели готовой продукции, а также ее пищевая и энергетическая ценность. Особое внимание будет уделено улучшению вкусовых характеристик, текстуры и стабильности напитков. Практическая значимость проекта заключается в создании отечественной технологии производства функциональных напитков, снижении зависимости от импорта, а также эффективном использовании местных сырьевых ресурсов. Реализация проекта позволит снизить себестоимость продукции и повысить ее конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках. Социальный эффект проекта выражается в расширении ассортимента продуктов здорового питания, улучшении качества жизни населения, особенно людей с непереносимостью лактозы и другими пищевыми ограничениями, а также в формировании культуры рационального питания. Научная новизна проекта заключается в разработке технологии получения зерновых «молочных» напитков с использованием комбинированного растительного сырья и обогащением Омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами. Предлагаемая технология позволит получить продукт с высокой биологической ценностью, улучшенными функциональными свойствами и сбалансированным составом. Реализация проекта обеспечит создание инновационной технологии производства зерновых «молочных» напитков, расширение ассортимента функциональных продуктов питания, развитие перерабатывающей промышленности Казахстана и укрепление продовольственной безопасности страны за счет рационального использования местных ресурсов.

Научный руководитель проекта: Омаралиева Айгуль Махмутовна Грантовое финансирование по научным и (или) научно-техническим проектам на 2021 г. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 7 233 263 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание инновационной технологии производства функциональных продуктов питания, ориентированных на потребителей с особыми диетическими потребностями. Актуальность проекта обусловлена ростом числа людей, страдающих Целиакия, а также увеличением спроса на безглютеновую продукцию. В настоящее время рынок Казахстана в значительной степени зависит от импортных безглютеновых изделий, которые отличаются высокой стоимостью и ограниченным ассортиментом. Это создает необходимость разработки отечественных технологий, позволяющих производить доступные и качественные продукты. Основная идея проекта заключается в использовании местного сырья — муки из зернобобовых культур (горох, нут, чечевица и др.), не содержащих глютен, для производства мучных кондитерских изделий, таких как печенье, кексы и другие продукты. Это позволит не только обеспечить потребителей безопасной продукцией, но и повысить ее пищевую ценность за счет высокого содержания белка, пищевых волокон, витаминов и минералов. Целью проекта является разработка теоретических и практических основ создания безглютеновых кондитерских изделий с использованием казахстанского зернобобового сырья, а также расширение ассортимента функциональных продуктов питания. В рамках проекта будет проведено исследование свойств различных видов безглютеновой муки, разработаны оптимальные рецептуры и технологические режимы производства, а также изучены органолептические, физико-химические и пищевые характеристики готовых изделий. Особое внимание будет уделено улучшению текстуры, вкуса и внешнего вида продукции, что является одной из ключевых задач при разработке безглютеновых изделий. Практическая значимость проекта заключается в создании доступной отечественной безглютеновой продукции, снижении зависимости от импорта, а также развитии перерабатывающей промышленности Казахстана. Использование местного сырья позволит снизить себестоимость продукции и повысить ее конкурентоспособность. Социальный эффект проекта выражается в улучшении качества жизни людей, нуждающихся в специализированном питании, а также в формировании культуры здорового питания среди населения. Реализация проекта обеспечит создание инновационной технологии производства безглютеновых мучных кондитерских изделий, расширение ассортимента пищевой продукции и укрепление продовольственной безопасности страны за счет эффективного использования отечественных ресурсов.

Научный руководитель проекта: Шонтаев Аскар Джаманбаевич, PhD, и.о. ассоциированного профессора Грантовое финансирование исследований молодых ученых по проекту «Жас ғалым» на 2022-2024 годы. Заказчик: ГУ "Комитет науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан" Сумма гранта: 18 934 785 тенге   Описание проекта: Проект направлен на создание научно обоснованных и технологически эффективных решений для повышения безопасности и эффективности горных работ в сложных геологических условиях. Актуальность проекта обусловлена высокой опасностью внезапных выбросов угля и газа при проведении подготовительных выработок, что представляет серьезную угрозу для жизни и здоровья работников, а также приводит к значительным экономическим потерям. Существующие методы предупреждения таких явлений не всегда обеспечивают достаточную надежность, особенно в условиях изменяющихся горно-геологических факторов, что требует разработки новых подходов, основанных на глубоком понимании геомеханических процессов. Целью проекта является разработка комплекса противовыбросных мероприятий при проведении выработок на основе выявленных закономерностей проявления горного давления и напряженно-деформированного состояния углепородного массива с применением методов математического моделирования. Основная идея проекта заключается в создании геотехнологического способа предупреждения внезапных выбросов путем целенаправленного управления напряженно-деформированным состоянием массива горных пород. Это предполагает воздействие на наиболее напряженные зоны впереди забоя и в приконтурных областях выработок, что позволит снизить вероятность возникновения аварийных ситуаций. В рамках проекта будет разработана аналитическая и математическая модель геомеханических процессов, протекающих во вмещающем углепородном массиве. На основе моделирования будут определены оптимальные параметры проведения выработок с учетом конкретных горно-геологических и горнотехнических условий. Это позволит обосновать эффективные технологические решения по управлению горным давлением и снижению риска выбросов. Практическая реализация проекта включает проведение лабораторных, стендовых и опытно-промышленных испытаний разработанных технологий, мониторинг состояния массива вокруг выработок, а также оценку эффективности предложенных решений. По результатам исследований будут подготовлены рекомендации для внедрения в горнодобывающей отрасли и разработано технико-экономическое обоснование технологии. Научная новизна проекта заключается в разработке новых подходов к управлению геомеханическим состоянием массива на основе аналитического моделирования, а также в создании комплексной системы предупреждения выбросоопасных явлений с учетом влияния различных факторов. Ожидаемые результаты проекта включают публикацию научных статей в высокорейтинговых международных журналах, издание монографии, получение патентов и авторских свидетельств, а также внедрение разработанной технологии на производстве. Дополнительно результаты исследования будут использованы в образовательном процессе при подготовке специалистов по направлению «Горное дело». Реализация проекта позволит существенно повысить уровень промышленной безопасности, снизить аварийность при проведении горных выработок и обеспечить устойчивое развитие угольной промышленности за счет внедрения инновационных геотехнологических решений.