21.11.2018 г. в рамках международной научно-практической конференции «Новые возможности развития в условиях четвертой промышленной революции» на кафедре «Технология и стандартизация» провел семинар Академик КазНАЕН, доктор технических наук, профессор и академик Академии пищевой безопасности РФ Узаков Ясин Маликович. На семинаре присутствовали руководители университета, профессорско - преподавательский коллектив кафедры «ТиС» и участники научно-практической конференции – студенты, магистранты и учащиеся городских школ, лицеев и гимназий.
Профессор Узаков Я.М. известный ученый страны, внесший огромный и неоценимый вклад в развитии мясной отрасли Казахстана. Он имеет богатый опыт не только как производственник, но и как ученый, имеющий за плечами богатую научно-педагогическую деятельность и являющийся автором более 380 научных трудов и разработок.
На семинаре Ясин Маликович рассказал об инновационных технологиях изготовления новых видов мясных продуктов, о современных проблемах пищевой промышленности, а также об особенностях конкретных технологий изготовления мясной продукции – от убоя скота до выработки готовых мясоконсервных продуктов, требований к их хранению и реализации. Им были даны пояснения по технологии выработки мясных продуктов, соответствующих требованиям «Халяль» и отвечающим определенным религиозным требованиям, описаны ингредиенты, разрешенные к применению халяльной продукции. В данном контексте, ученый рассказал об особенностях ритуального убоя мелкого и крупного рогатого скота, их обработке и разделке. О продвижении продукции «Халяль» в Казахстане – как качественно новом на сегодняшний день, постоянно расширяющемся сегменте рынка.
Семинар прошел на высоком профессиональном уровне. В конце семинара Узаков Ясин Маликович собственноручно вручил дипломы и сертификаты участникам конференции